隨著疫情的漸漸的好轉(zhuǎn)，大部分企業(yè)逐步復(fù)產(chǎn)復(fù)工，傳統(tǒng)的小吃店也逐步的開門營業(yè)，這些美食的開業(yè)對于吃貨來說，不能享受美食，人生已經(jīng)失去了所有的樂趣。在你享受美食的同時，尤其是得過胰腺炎的人飲食方面應(yīng)該注意什么呢？

胰腺炎被稱為“富貴病”，像其他富貴病一樣，隨著人們生活水平的提高，胰腺疾病發(fā)病率也在逐年上升。2015年，發(fā)表于英國《柳葉刀》雜志上的一篇綜述提到，急性胰腺炎已經(jīng)成為患者住院的第二大常見原因，也是院內(nèi)死亡的第五大原因。此外，胰腺癌全球發(fā)病率近年來一直處于升高趨勢，現(xiàn)已位居所有腫瘤第8位。在我國，上海市近10年胰腺癌的發(fā)病率已從10/10萬上升至15/10萬；天津市腫瘤醫(yī)院發(fā)現(xiàn)，近20年來，天津市胰腺癌發(fā)病率在女性中增長了1.65倍，已成為增速最快的女性惡性腫瘤。曾經(jīng)的少見病，已不再稀少。

急性胰腺炎是一種常規(guī)的疾病，是指胰腺分泌的消化酶引起胰腺組織自身消化的化學(xué)性炎癥。

首先不要吃得太酸、太辣、太咸，一頓飯吃七八成飽；年齡大的患者更要注意，平時應(yīng)禁煙酒，低脂飲食，不要吃動物脂肪，動物內(nèi)臟、牛奶。

胰腺炎的因素大多與生活方式有關(guān)，特別是暴飲暴食、嗜酒吸煙等。一旦人體在短時間內(nèi)攝入過多高脂油膩食物，消化不掉的脂肪就可能堵塞胰管，造成急性胰腺炎;飲酒過多可直接損傷胰腺，還能間接刺激胰液分泌，造成胰腺的“自我消化”，引發(fā)急性胰腺炎。

1、酗酒者：大量飲酒是急性胰腺炎發(fā)病的重要原因之一，需要在疫情期間特別關(guān)注和控制。另外，酒精也是消化系統(tǒng)的天敵，除了傷害胰腺外，對胃腸、肝臟等器官也會造成損害。所以，飲酒莫要貪杯。

2、高脂血癥者：隨著疫情期間油膩飲食的增加，血脂也隨之升高，尤其是甘油三脂，它與急性胰腺炎發(fā)病有很大關(guān)系。若您平時體檢時血脂高，就更要當(dāng)心了。飲食不要過于油膩，避免暴飲暴食。

3、 膽石癥患者：有膽囊結(jié)石者需要特別注意，因為膽囊結(jié)石患者是急性胰腺炎的好發(fā)人群。疫情期間不當(dāng)?shù)娘嬍巢粌H可能誘發(fā)急性膽囊炎，同時還會伴隨急性胰腺炎，后果嚴(yán)重。

胰腺炎適宜吃哪些食物呢？

1、宜吃清淡有營養(yǎng)，流質(zhì)的食物，如米湯，菜湯，藕粉，蛋花湯，面片等；除流食外還包括米粥、素面片、素掛面、素餛飩、面包、餅干(少油)及少量碎軟菜、水果等。

2、宜選用植物油，多采用水煮、清蒸、炒、燉等方式烹調(diào)。

胰腺炎治療的同時最好不要吃的食物有哪些呢？

1、絕對禁酒：長期飲酒常有胰液內(nèi)蛋白酶增高，易沉淀形成蛋白栓，使胰液排出不暢，急性胰腺炎常在飽食、脂餐或飲酒后發(fā)生。

2、忌食油膩性食物：油膩食物不易消化，并能促進(jìn)膽汁分泌，而膽汁又能激活胰腺中的消化酶，可使病情加重。因此，含脂肪較多的食物，如肥肉、花生、芝麻、油酥點心、油炸食品等均應(yīng)禁止食用。

3、禁用肉湯、魚湯、雞湯、奶類、蛋黃等含脂肪的食物；忌辛辣刺激調(diào)味品，如辣椒、花椒粉、咖哩粉等。

疫情期間除了要做好個人衛(wèi)生和防護(hù)、合理飲食之外，還要注意休息，避免疲勞、情緒激動、緊張等。要適當(dāng)參加活動，做到勞逸結(jié)合，保持心情舒暢，避免生氣發(fā)怒。

供稿：急診外科    呂慧婷

注：文中圖片來源于網(wǎng)絡(luò)