一、急性發(fā)作期

    1．?dāng)?shù)日內(nèi)應(yīng)禁食、禁水。禁食能使胰液分泌減少，并給予靜脈營(yíng)養(yǎng)支持，切忌過(guò)早進(jìn)食。

    2．待腹痛、嘔吐基本消失，血白細(xì)胞、淀粉酶降至正常后開(kāi)始給予溫開(kāi)水＜500ml／日，少

    量分次口服，如無(wú)腹痛加重，則可給予米湯200ml／4h。

    二、平穩(wěn)期

    1．可給以不含脂肪的純碳水化合物流食，內(nèi)容包括：米湯、蛋白水、稀藕粉、綠豆湯、杏仁茶、菜汁、果汁等食物。避免食用雞湯、魚(yú)湯、肉湯、牛奶、蛋黃、豆?jié){等含脂肪的流質(zhì)食物。

    2．在以上基礎(chǔ)適應(yīng)后，腹痛無(wú)加重，化驗(yàn)指標(biāo)正常后，再開(kāi)始給予漸稠的米粥及燉爛的蔬菜。癥狀進(jìn)一步好轉(zhuǎn)病情穩(wěn)定后可改為無(wú)脂肪（極低脂肪）的半流食，內(nèi)容除流食外還包括米粥、素掛面、素餛飩、面包、餅干（少油）及少量碎軟菜、水果等。每頓飯菜量要少于250ml，直至出院，約為15～20d。

    三、 康復(fù)期

    1．患者出院后20天內(nèi)仍低脂飲食，動(dòng)物蛋白只能進(jìn)食蛋清，20天后可過(guò)渡到含其他動(dòng)物蛋白的低脂飲食，但不能進(jìn)食蛋黃、動(dòng)物內(nèi)臟及辛辣食物，不能飲酒（包括果酒及啤酒），恢復(fù)正常飲食，也要以吃低脂的食品為主，例如豆制品、魚(yú)，蝦、蛋以及一些瘦肉。

    2．日常飲食注意禁高脂肪飲食或限制脂肪、淀粉攝入量。每天控制脂肪在20～30g以?xún)?nèi)，稍有癥狀即應(yīng)進(jìn)食純素餐，以防疾病復(fù)發(fā)。但長(zhǎng)期限制食用脂肪，應(yīng)注意脂溶性維生素的補(bǔ)充，如蛋黃，鮮牛奶，胡蘿卜、菠菜、西紅柿等。營(yíng)養(yǎng)不良者要注意補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，另外還須注意葉酸、鐵劑、鈣劑和多種維生素的補(bǔ)充。

    3．終身戒煙和酒，防止再度發(fā)作。

    4．每天吃4～6餐，每餐的量減少。已有慢性胰腺炎的人，在平時(shí)也要少食多餐。

    5．養(yǎng)成有規(guī)律的飲食生活習(xí)慣，嚴(yán)格注意不吃刺激胃液分泌的食物和嗜好食品。

供稿：老年一科    王莉莎

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