番茄算得上中國人餐桌上“出鏡率”較高的食材之一 ，許多人愛吃它，不只是因?yàn)樗�誘人的顏色，還有它豐富的營養(yǎng)。

番茄紅素：防前列腺癌

   番茄中富含的番茄紅素是目前植物中被發(fā)現(xiàn)的最強(qiáng)氧化劑之一， 番茄有助于降低患前列腺癌的風(fēng)險(xiǎn)。顏色越紅 、成熟度越高 ，番茄紅素的含量越高 。并且熟吃番茄比生吃更理想 。

維生素C：防消化系統(tǒng)腫瘤

維生素C具有抗氧化、抗癌等功效，有助預(yù)防硝酸鹽在消化道中轉(zhuǎn)變?yōu)橹掳┪飦喯醢�。還能保持細(xì)胞基質(zhì)結(jié)構(gòu)完整，幫助預(yù)防食管癌、胃癌等消化系統(tǒng)腫瘤。合理攝入維生素C有助預(yù)防胃癌。每百克番茄中含19毫克蘋果和鴨梨的五倍 。

胡蘿卜素：防口腔癌

     番茄中含有較為豐富的胡蘿卜素。《國際口腔醫(yī)學(xué)雜志 》刊登的一項(xiàng)流行病學(xué)調(diào)查顯示 ，從動(dòng)物實(shí)驗(yàn)及初步臨床實(shí)驗(yàn)結(jié)果來看，胡蘿卜素對(duì)口腔癌具有潛在的預(yù)防作用 。

維生素B6：防膀胱癌

番茄是維生素B6的來源之一。研究表明，維生素B6能在一定程度上抑制癌細(xì)胞生成，幫助合成人體內(nèi)一些重要的酶，進(jìn)而調(diào)節(jié)代謝。

除了防癌，研究顯示，男性多吃煮熟的番茄可改善精子質(zhì)量；在各種蔬菜、水果中，番茄對(duì)減緩衰老、增大握力效果最佳，能夠起到保持全身肌肉力量的作用 ，且常吃富含番茄紅素的番茄，有助降低血液中“壞膽固醇” (低密度脂蛋白膽固醇)水平 。

供稿：腫瘤內(nèi)科二病區(qū)    王紫旋

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